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湛盧經典咖啡系列之六【日安吾愛Bonjour, mon amoureux】1磅

商品介紹:

我喜歡獨坐，
讓心情的天空無雨無風；
我不懂繁複，
只用簡單的方式取悅自己。
一方安靜的角落
一杯香醇的咖啡，
一句來自你的耳邊細語：
Bonjour, mon amoureux...

一般市售美式咖啡機，其沖煮咖啡的原理近似於湛盧採用的手工濾沖法。但初階的機械畢竟不同於人工，除了沖煮控制的精密度不及於手沖法之外，水溫的控制也不甚理想。
湛盧2007年夏末作品，美式咖啡機專用咖啡豆，這一款沖煮容錯度極高的咖啡，由亞、非、美洲六支生豆烘焙調製而成，酸度極低，醇厚甘甜，即使是中低價位的初階咖啡機，也能調製出迷人的幸福口感，適合辦公室沖煮，或喜歡極簡生活的咖啡人使用。

商品特色:

【生豆配方】
亞、非、美三洲七支莊園級生豆綜合
【烘焙方式】
深烘焙混烘處理
【五感表】
香3醇4酸1苦1甘4
【適合沖煮法】
美式咖啡機˙手工濾沖˙虹吸壺

品牌介紹:

公元前五世紀，越國名匠歐冶子，在炙熱艱辛的環境下，鑄造湛盧寶劍。
2003年初夏，我們投注相同的熱情，烘焙湛盧咖啡。
湛盧咖啡工團由一群不同工作背景的咖啡同好組成，門市位於台北市大安森林公園旁的新生南路一段。湛盧咖啡取材自世界各大頂級咖啡莊園的生豆，由自家烘焙師限量烘焙，為堅持最佳賞味期，每批次之咖啡烘焙豆僅上架販售七天，藉著專業Barista即席桌邊沖煮，來展現咖啡最完整的風味。2004年底，為分享更多咖啡的美好，成立湛盧咖啡人(COFFER.ER)社團。
湛盧咖啡特色
【100%阿拉比卡莊園咖啡豆】
湛盧咖啡烘焙豆僅取材自世界各大頂級咖啡莊園的100%阿拉比卡生豆。
【Roaster自家烘焙】
湛盧烘焙豆出自大安門市的烘豆區，自家烘焙師少量烘焙，每批烘焙豆供應前皆經過養豆及杯測等嚴格品管流程。
【七日咖啡鮮豆】
湛盧門市為堅持最佳賞味期，每批次之咖啡烘焙豆經過24小時養豆期後，僅上架販售七日，七日之後下架即棄，以保持絕對的新鮮。
【Barista桌邊沖煮】
湛盧門市以最能保持原味的手工濾沖，以及專業Barista即席桌邊沖煮，呈現咖啡萃取的全程風貌，帶來咖啡除口感之外，視覺與嗅覺的全程享受。
 

■ 湛盧沖煮小密技
【訂購】湛盧皆採接受消費者下單烘焙的方式保持新鮮。
【烘焙】每一份湛盧咖啡豆皆標示烘焙時間，如果您無法像湛盧門市一般，嚴守七日絕佳賞味期，請分次小量訂購。
【養豆】烘焙豆經過一到三日的養豆期，會讓風味更豐富圓潤，之後的賞味期內，您將會喝到每天有不同的口感變化。
【研磨】按沖煮器具的不同調整研磨粗細度。湛盧吧台師傅謹守磨粉後兩分鐘內沖煮的紀律，建議您也在沖煮之前才進行咖啡豆的研磨。
【萃取】不同的豆種有不同沖煮方式和水溫建議。
【品嚐】習慣黑咖啡者可純飲，但偶爾想變換心情的您，也可試試其他不同的調配方式。

■ 湛盧養豆小密技
購買時注意咖啡豆烘焙日期，儘可能只購買一週用量，並選擇一個可靠的不透光密封罐放置，以隔絕光線、氧氣及濕氣。置於陰涼乾燥處，減少開罐次數，在沖煮前才進行研磨。
除非量多或長期無法用罄外，不建議保存於冰箱內。不得已必須存放於冰箱時，多注意回溫狀態下加速衰敗，及咖啡吸附冰箱異味的情形。

附記：

烘培豆採預約烘焙的方式出貨，每次供貨之咖啡豆都是烘焙完成36小時內，尚在養豆期的新鮮烘焙豆，提供和門市同樣新鮮的各式烘焙豆。
作為一個專業Roaster，除了在意咖啡烘培的每個細節外，更教我們在意的是這次的咖啡能否讓您滿意?所以，湛盧誠摯地希望，當您對咖啡的口味有不同的看法，或沖煮過程有任何的問題時，請帶著這包咖啡豆，回到湛盧，或是撥一通電話，讓我們了解您對咖啡的想法，讓湛盧有機會為您完成心目中對咖啡的期待。