湛盧莊園精選【環遊世界八十天之咖啡巡禮】 I－citykien

湛盧莊園精選【環遊世界八十天之咖啡巡禮】 I

供貨商：TONY5612

湛盧莊園精選【環遊世界八十天之咖啡巡禮】 I

商品內容

【牙買加藍山Jamaica Blue Mountain】 0.5磅
【印尼蘇門達臘黃金曼特寧Indonesia Sumatra Golden Mandheling】 0.5磅
【葉門瑪坦俐摩卡Yemen Mocha Mattari】0.5磅
【哥倫比亞聖奧古斯汀Colombia San Agustin】0.5磅

商品介紹

這四款莊園咖啡精選豆種，分別代表海島的珍貴、亞洲的沈穩、非洲的狂野、美洲的香醇。四個洲別最典型的咖啡代表，是咖啡鑑賞者必嘗的口味。

商品特色

◎【牙買加藍山Jamaica Blue Mountain】

在中南美洲加勒比海的一個小小共和國，種植著舉世聞名的咖啡之王--牙買加藍山。長久以來，因為產量稀少以及日本商人的壟斷，使得價格高居不下，即使如此，它幾近完美的均衡口感，濃郁動人的香氣，至今仍是咖啡行家競逐的世間珍品。

生產國：Jamaica
產區：Blue Mountain
生豆加工方式：Wet-processed
熟豆烘焙程度：淺中焙

◎【印尼蘇門達臘黃金曼特寧Indonesia Sumatra Golden Mandheling】

黃金曼特寧泛指蘇門達臘產區精緻栽培與加工的曼特寧，完全由手工摘取，半水洗日晒後，再反覆經人工篩選，由於香氣典雅、口感醇厚並且品質非凡，一度被行家認定是世上最優質的咖啡。中深烘焙後展現如酒的醇度以及濃烈的野香，風味沈穩洗練，餘韻久久不散。

生產國：Indonesia
產區：Sumatra
等級：Extra Bold Golden
生豆加工方式：Semi-washed
熟豆烘焙程度：中深焙

◎【葉門瑪坦俐摩卡Yemen Mocha Mattari】

葉門瑪坦俐是世界知名的經典摩卡咖啡，型小且不均勻的生豆在經由自然日曬、石頭打磨的原始加工處理之後，保留非洲咖啡傳統的狂野熱情，在中淺烘焙處理下，擁有令人趨之若鶩的葡萄酒香，口感濃郁甘醇並個性分明，是咖啡行家眼中的非洲之星。

生產國：Yemen
產區：Bani Matar
生豆加工方式：Natural Dry Process
熟豆烘焙程度：中焙

◎【哥倫比亞聖奧古斯汀Colombia San Agustin】

聖奧古斯丁是哥倫比亞位於兀拉省南方的著名咖啡產區，為了保有南美洲豆種的層次豐富、口感細緻，至今仍有堅持傳統的小農莊，以手工採收未經改良的老typica品種。聖奧古斯丁柔順的水果香，以及珍貴的甘甜味，是哥倫比亞咖啡的推薦精品。

生產國：Colombia
產區：Huila
莊園：San Agustin
等級：Supremo
生豆加工方式：Wet-processed
熟豆烘焙程度：中焙

品牌故事

公元前五世紀，越國名匠歐冶子，在炙熱艱辛的環境下，鑄造湛盧寶劍。
2003年初夏，我們投注相同的熱情，烘焙湛盧咖啡。
湛盧咖啡工團由一群不同工作背景的咖啡同好組成，門市位於台北市大安森林公園旁的新生南路一段165巷1號1樓。湛盧咖啡取材自世界各大頂級咖啡莊園的生豆，由自家烘焙師限量烘焙，為堅持最佳賞味期，每批次之咖啡烘焙豆僅上架販售七天，藉著專業Barista即席桌邊沖煮，來展現咖啡最完整的風味。2004年底，為分享更多咖啡的美好，成立湛盧咖啡人(COFFER.ER)社團。

湛盧咖啡特色

【100%阿拉比卡莊園咖啡豆】
湛盧咖啡烘焙豆僅取材自世界各大頂級咖啡莊園的100%阿拉比卡生豆。
【Roaster自家烘焙】
湛盧烘焙豆出自大安門市的烘豆區，自家烘焙師少量烘焙，每批烘焙豆供應前皆經過養豆及杯測等嚴格品管流程。
【七日咖啡鮮豆】
湛盧門市為堅持最佳賞味期，每批次之咖啡烘焙豆經過24小時養豆期後，僅上架販售七日，七日之後下架即棄，以保持絕對的新鮮。
【Barista桌邊沖煮】
湛盧門市以最能保持原味的手工濾沖，以及專業Barista即席桌邊沖煮，呈現咖啡萃取的全程風貌，帶來咖啡除口感之外，視覺與嗅覺的全程享受。

■ 湛盧沖煮小密技
【訂購】湛盧皆採接受消費者下單烘焙的方式保持新鮮。
【烘焙】每一份湛盧咖啡豆皆標示烘焙時間，如果您無法像湛盧門市一般，嚴守七日絕佳賞味期，請分次小量訂購。
【養豆】烘焙豆經過一到三日的養豆期，會讓風味更豐富圓潤，之後的賞味期內，您將會喝到每天有不同的口感變化。
【研磨】按沖煮器具的不同調整研磨粗細度。湛盧吧台師傅謹守磨粉後兩分鐘內沖煮的紀律，建議您也在沖煮之前才進行咖啡豆的研磨。
【萃取】不同的豆種有不同沖煮方式和水溫建議。
【品嚐】習慣黑咖啡者可純飲，但偶爾想變換心情的您，也可試試其他不同的調配方式。

■ 湛盧養豆小密技
購買時注意咖啡豆烘焙日期，儘可能只購買一週用量，並選擇一個可靠的不透光密封罐放置，以隔絕光線、氧氣及濕氣。置於陰涼乾燥處，減少開罐次數，在沖煮前才進行研磨。
除非量多或長期無法用罄外，不建議保存於冰箱內。不得已必須存放於冰箱時，多注意回溫狀態下加速衰敗，及咖啡吸附冰箱異味的情形。

附記

烘培豆採預約烘焙的方式出貨，每次供貨之咖啡豆都是烘焙完成36小時內，尚在養豆期的新鮮烘焙豆，提供和門市同樣新鮮的各式烘焙豆。
作為一個專業Roaster，除了在意咖啡烘培的每個細節外，更教我們在意的是這次的咖啡能否讓您滿意?所以，湛盧誠摯地希望，當您對咖啡的口味有不同的看法，或沖煮過程有任何的問題時，請帶著這包咖啡豆，回到湛盧，或是撥一通電話，讓我們了解您對咖啡的想法，讓湛盧有機會為您完成心目中對咖啡的期待。